Бадамдын пайдасы

• Курамындагы фосфор, магний, кальций минералдары сөөктү жана тишти бекемдейт, остеопороздун алдын алат.
• Бадам магнийге бай. Бул минерал артериалдык кан басымды түшүрүп, жүрөктүн жана жүрөк кан тамырларынын иштешин жакшыртат, кандагы холестериндин деңгээлин түшүрөт. Демек, бадамды күнүмдүк тамак тизмесине кошуу менен жүрөк пристубунун жана инсульттун алдын алууга болот.
• Организмге керектүү болгон Е витамини башка жаңгак түрлөрүнө караганда бадамда көп. Баарыбыз билгендей, бул витамин мээнин жана нерв системинин жакшы иштешине өбөлгө. Мындан сырткары Е витамини көрүүнү жакшыртат жана көздүн ичиндеги майда кан тамырларды жарылып кетүүдөн сактайт.
• Бадамдын курамындагы антиоксиданттар жана Е витамини тери жана чач үчүн да эң пайдалуу. Булар терини нымдаштырып, эрте бырыш түшүүдөн сактайт. Ал эми курамындагы май кычкылдары чачты кургап кетүүдөн сактайт, чачтын түбүн бекемдеп, сапатын жакшыртат.
• Курамындагы цинк тестостерон гармонунун иштелип чыгуусун шарттайт.
• Бадамдын курамында углевод дээрлик жокко эсе болгону менен, пайдалуу майлар, белок, клетчаткага бай. Андыктан бул жаңгак түрү кант диабети менен жабыркагандар үчүн табылгыс азык. Күнүгө жеп туруу менен кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө, инсулиндин иштелип чыгуусун камсыздоого болот.
• Метаболизмди жакшы иштетет. Андыктан арыктоону самагандар коркпой эле менюга кошууга болот.
• Косметологияда бадамдын майы ар кандай кремдерди, шампундарды жасоодо кеңири колдонулат.
• Кулинарияда бадамдан алынган май, сүт, бадам уну кеңири пайдаланылат.
• Эскертүү!!! Бадамдын курамындагы заттарга аллергиясы барлар аны жегенден абайлоосу керек.

Ашканада бадам эт, балык, жумуртка, күрүч, жашылчалар, мөмөлөр менен мыкты айкалышат

ШИРЕЛҮҮ ТООК ЭТИ

Керектелүүчү азыктар:

Тоок эти – 400 грамм
Бал – 2 чай кашык
Соя соусу – 1,5 аш кашык
Алма уксусу – 1 чай кашык
Бадам – 2 аш кашык
Каймак май – 10 грамм
Өсүмдүк майы – 1 аш кашык
Туз, калемпир – татымына жараша

Даярдоо ыкмасы:

1. Бал, соя соусу, алма уксусу, калемпир, өсүмдүк майы жана тузду аралаштырып маринад даярдап алабыз.
2. Тоок этин кесимдерге бөлүп, 30 мүнөт маринадга салып тыныктырып коёбуз.
3. Электр мешинин табасын майлап, үстүнө маринаддалган этти тизебиз. Эттин үстүнө каймак майдан сүйкөп, майдаланган бадамды себелейбиз да, табаны 175 градуста иштеп турган электр мешине 30-35 мүнөткө салып бышырып алабыз. Тоок этине гарнир катары демделип бышырылган күрүч, гречка, жашылча салаттарын берүүгө болот.

БАДАМ СҮТҮ

Керектелүүчү азыктар:

Бадам даны – 200 грамм
Суу – 800 миллилитр

Даярдоо ымасы:

1. Бадамды жылуу сууга 8-12 саатка чылап коёбуз. Жибиген соң кабыгын сыйрып салабыз.
2. Бадамды блендерге салып майдалайбыз да, сууну куюп эзебиз. Андан соң аны дакиден же сүзгүчтөн өткөрөбүз. Бадам сүтү даяр! Сууну канчалык аз куйса, ошончолук коюу сүт даярдоого болот. Бадам сүтүн айнек идишке куюп, муздаткычта 3-4 күнгө чейин сактоого болот.
   Бадам сүтүн ичүүгө жана ар кандай таттууларды, коктейлдерди жасоодо уйдун сүтүнүн ордуна пайдаланууга болот. Ал эми дакиде калган бадамдын калдыгын камырга кошууга болот.

“АЙ” ТОКОЧУ

Керектелүүчү азыктар:

Камыры үчүн:

Каймак май – 100 грамм
Ун – 200 грамм
Кумшекер – 40 грамм
Муздак суу – 50 миллилитр
Туз – 1 чымчым

Туурамжысы үчүн:
Бадам – 200 грамм
Корица – 0,5 чай кашык
Бал – 100 грамм
Кумшекер күкүмү – 2 аш кашык 

Даярдоо ыкмасы:

1. Унду элеп, чоңураак идишке салабыз да, кумшекерди, тузду кошуп аралаштырабыз. Бөлмө температурасында эритилген каймак майды кошуп аралаштырабыз.
2. Ундун үстүнө муздак сууну куюп камыр жууруйбуз да, целлофан баштыкка ороп, 30 мүнөткө муздаткычка салып коёбуз.
3. Бадамды блендерге салып майдалап алабыз да, ага балды кошуп аралаштырып туурамжы (начинка) даярдайбыз.
4. Камырды алып чыгып, 20 бөлүккө бөлүп, ар бирин тегерек формада жаябыз.
5. Жайылган камырдын четине туурамжыдан салып, рулет сыяктуу кылып оройбуз. Оролгон камырды жарым ай формасына келтиребиз.
6. Токочторду электр мешинин табасына тизип, 180 градуста 15-20 мүнөт бети бир аз кызарганча бышырып алабыз. Муздаган соң бетине кумшекер упасынан себелейбиз. Чай менен берилүүчү токочубуз даяр!

Дамира Арстанова
kenesh@super.kg