Дапанжи, манпар – уйгурлардын чүйгүн даамдары

Уйгур ашканасы – даамдуулугу, татымалдарынын өзгөчөлүгү менен жүрөктөрдү багынткан. Тамактарынын негизин камыр, эттин түрлөрү жана орточо ачуулуктагы болгар калемпири, татымалдар түзөт. Бул себептүү да орточо ачуулуктагы болгар калемпирин уйгур калемпири деп атап жүрүшөт. Орточо ачуулуктагы кызыл болгар калемпирин кургатып лапиза, лапиза пастасын даярдашат. Ошондой эле хаджо, бадьян булардын негизги татымалдары. Уйгур ашканасындагы лагман, манпар, сяй (куурулган балык, тоок, уй эти), дапанжи же башка даамын жасайм десеңиз, базардан ушул татымалдарды, лапиза пастасын алып коюңуз.
Макаланы толугу менен “Супер-Инфонун” 19-сентябрга чыккан жаңы – №1188 санынан окуй аласыз.